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本文目录
材料 :新鲜虾200克、瘦五花肉400克、做法做法盐3克、大全大全料酒半大匙、窍门窍门炒菜油20克 、隔锅隔锅白胡椒粉少许 、面的面蛋清1个、家常家常春卷皮
做法 :
1 、虾去壳去肠、五花肉切小丁,分别放入料理机里搅拌成泥
2、把搅拌好的虾和五花肉放入大碗 ,加入料酒 、盐、白胡椒粉、蛋清和炒菜油 ,搅拌5~10分钟
3 、在一块春卷皮上均匀铺上适量的虾饼馅,再盖上一块春卷皮 。用牙签或刀尖在春卷皮2面分别戳洞 ,这样饼皮就会透气,避免春卷皮和虾饼馅分离
4、锅内放入油烧熟,放入虾饼煎至金黄色捞出沥油,切块,趁热吃。
步骤1
葱姜蒜适量切碎放碗里 ,花椒粉、大料粉、两勺酱油都撒葱姜蒜上
步骤2
洗and切好一个土豆 、半个西红柿 、一根香菜(想怎么切怎么切)
步骤3
锅里放油磨过锅底 ,中火油热了下两颗鸡蛋(不用打散 、直接煎) ,熟了切成块(方便俩人分,以防最后分鸡蛋打起来)
步骤4
锅中倒入适量油(放肉也行,但最好放些油保证锅底有油不粘锅),把碗里准备的调料:葱姜蒜花椒大料酱油放手边 ,中火油热了倒进去 。
步骤5
稍作翻炒,把刚才切好的土豆条扔锅里炒。翻炒2分钟 ,差不多变色了把西红柿放进去。(注意 :一定要先放土豆 。)
步骤6
30秒后 ,加入一勺盐 ,翻炒均匀了稍微尝尝味道。觉得填就再添点盐或者酱油(颜色浅就添酱油,颜色深就添盐) ,在这里味道略微重些没关系,因为要加水煮面的 。
步骤7
翻炒均匀 、味道满意之后。往锅里加水,没过菜的5倍同时能煮开面,不至于让面坨住的量(我加的量是电热水壶的4/5) ,盖住锅调到蒸煮的模式,中大火把水烧开 ,下面。
步骤8
面下去搅拌均匀(避免坨住)+少量醋+刚才煎好的鸡蛋放进去一起煮。
步骤9
盖住锅煮大概5分钟,期间可以尝尝汤的味道,淡了就加盐或者酱油(选择哪个同上)隔一会儿就尝尝面熟没熟,面条心里不是白的就是熟了 。
步骤10
面熟了揭开锅,加入少量鸡精和蚝油,搅拌均匀。关火 ,撒入切好的香菜)搅拌均匀出锅!
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